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清水草莓罐头的加工法幌菊属

文章来源:肥东农业网  |  2019-09-09

清水草莓罐头的加工法

质料选择选用成熟度在八九成、个年夜、风味浓、无异味、外貌呈白色或淡白色的新颖草莓。剔除糜烂、有病虫害、成熟渡过低或太高的不及格草莓。

去果梗及萼片摘除果梗,剥失落萼片。

洗濯用清水漂洗,以除去草莓外貌泥沙,也可用漂白粉溶液浸泡,再用清水冲刷。洗后要沥干水份。

预煮将清水煮沸,向个中投入草莓,煮至果肉软而不烂为止。预煮液可供做草莓汁用。

装罐所用种种罐应用前要消毒。硬化后的草莓果肉汁液应趁热装罐。

排气一样平常接纳加热排气方法在排气箱中排气。另有接纳其他排气方法,如真空排气等。

封罐封罐时,罐中间温度不低于80℃。

质量请求清水草莓罐头制品呈浅白色至暗白色,具有清水草莓罐头应有的风味,无异味,汁液中许可有大批污浊及果肉碎屑存在。

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